Od wieków tradycje pszczelarskie na naszym terenie były bardzo dobrze rozwinięte. W większości gospodarstw znajdowały się pasieki, w których pozyskiwano miód dla celów domowych. Popłuczyny uzyskiwane z mycia urządzeń pszczelarskich i resztek wosku zawierające spore ilości miodu wykorzystywano do produkcji piw miodowych. Piwo to jest lekkie i orzeźwiające. Receptura piwa miodowego oparta jest na doświadczeniach śląskich pszczelarzy.
Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego. Smak lekkiej goryczki, słodko-gorzki; zapach chmielu i miodu. Napój wytwarzany w gminach Bierawa, Cisek, Pawłowiczki, Polska Cerekiew i Reńska Wieś.
Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych. Barwa Ciemnozielona lub brązowa. Zawartość alk. 25-75 proc. Nalewka wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem niedojrzałych owoców, ma specyficzny zapach gorzkawo-korzenny, z cierpkawą nutą. Smak gorzkawo-cierpki, ściągający oraz ciekawą ciemnobrunatną barwę. Zielone orzechy są najbogatszym naturalnym źródłem witaminy C, co świetnie wyczuwa się podczas degustacji nalewki.
Przepis na nalewkę orzechową pochodzi z Kresów, skąd został przywieziony na Ziemie Odzyskane w 1945 roku. Powstaje w gminach: Grodków, Kamiennik, Pakosławice i Skoroszyce.
Słodkie likiery i nalewki powstały już prawdopodobnie w starożytności, w Polsce tzw. palenie wódki, praktykowane od wczesnego średniowiecza, było dobrze znane już w XVI w.
Na Śląsku większe ilości napojów alkoholowych wypijano szczególnie w czasie zapustów czyli karnawału. Każda gospodyni posiada odmienną wersję ajerkoniaku, przepis przekazywany jest ustnie z pokolenia na pokolenie.
Do przyrządzania ajerkoniaku używa się najlepszych składników, jaja powinny być wiejskie co nadaje likierowi ładny kolor. Gospodyni musi posiąść dużą wprawę i pewne sztuczki aby przy mieszaniu składników likier nie zwarzył się, co niestety zdarza się często i zniechęca do jego produkcji sposobem domowym. Napój popularny w gminach Domaszowice, Lubsza, Łubniany, Murów, Namysłów, Pokój, Popielów i Świerczów.
To lekko różowy, mętny płyn. Ma smak wytrawnego szampana z lekką nutką goryczki (jak przy spożywaniu grejpfruta), a dopiero gdzieś w tle smak wiśni. Jest orzeźwiający, lekko musujący, dobrze gasi pragnienie. Pachnie delikatnie wiśniami, drożdżami i kwasem Przechowuje się go najczęściej w korkowanych albo zakręcanych butelkach.
Baza to kwas chmielowy, na którym można robić różnego rodzaju kwasy owocowe np.: wiśniowe, żurawinowe, itp. Przepis ten został przywieziony został na Opolszczyznę po wojnie z Litwy. Popularny w gminach Korfantów i Prudnik.
Mało kto zdaje sobie sprawę, że kilka minut od serca Paczkowa już od dziesięciu lat działa pięciohektarowa winnica. "Optymalne nachylenie zbocza, dobra gleba, lekka piaszczysta ziemia z grubszym rumoszem kwarcowym, łagodne zimy i ciepłe lata - wszystko to daje idealne warunki do uprawy winorośli" - czytamy na stronie internetowej właścicieli.
Uprawa się tam liczne szczepy winogron, zarówno białych (m. in. Kerner, Kernling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Siegerrebe, Riesling, Seyval Blanc) jak i czerwonych (Pinot Noir, Acolon, Cabernet Cortis, Regent i Rondo). Winnica chwali się, że pierwsze roczniki win z Paczkowa degustowane w gronie znawców uzyskały wysokie noty i nagrody.
Mieści się w kompleksie hotelowym przy obwodnicy Opola i warzy piwo na potrzeby tamtejszej restauracji oraz pubu. Gama piw obejmuje lagera, koźlaka, jasne pszeniczne, a także zmienne odmiany piw sezonowych, m. in. porter i marcowe.
Browar Namysłów jest jednym z najstarszych browarów w Europie. "Szczycimy się blisko 700-letnią tradycją warzenia piwa. Pierwsza wzmianka o istnieniu naszego browaru pojawia się w XIV w. 30 kwietnia 1321 roku książę oleśnicki i namysłowski, Konrad I podpisał dokument, w którym wspomina się o książęcej słodowni i warzelni w Namysłowie" czytamy na stronie internetowej browaru.
Browar od lat kojarzony był z produkcją na rynek regionalny. Kilka lat temu Browar Namysłów zaczął intensywną promocję na terenie całego kraju. Był też jednym z pierwszych browarów, które postanowiły produkować na większą skalę coś innego, niż kolejna odmiana piwa "jasne pełne". Mowa o pszenicznym piwie białym, które do tej pory warzyły wyłącznie niewielkie browary rzemieślnicze.
Tradycja browaru w Głubczycach przekracza już 150 lat. Założył go piwowar Wilhelm Haude. Aż do II wojny światowej jeszcze kilkukrotnie zmieniał właścicieli. Konflikt odbił się na kondycji browaru, który w skutek działań wojennych został poważnie uszkodzony. Po wojnie zakład upaństwowiono.
Obecnie Browar Głubczyce warzy różne odmiany lagerów. Oprócz piw własnej marki produkuje również piwa dla sieci dyskontów i supermarketów.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze