Lekkie potrawy i koktajle w sam raz na letnie upały

Przepis pochodzi z bloga: http://www.bistromama.pl/

Składniki (proporcje wg uznania): sałata lodowa, zielony groszek cukrowy, serek kremowy (miałam z ananasem i migdałami, może być również kozi), orzechy nerkowca, truskawki

Groszek cukrowy myjemy i gotujemy kilkanaście minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia. Sałatę myjemy i suszymy, układamy na talerzu, a na niej groszek cukrowy. Ser kroimy lub rozdrabniamy w palcach na mniejsze cząstki. Posypujemy orzechami nerkowca i dodajemy pokrojone truskawki. Sosem polewamy tuż przed podaniem.

Sos: 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka miodu, 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki oleju, szczypta soli

W słoiczku mieszamy musztardę z sokiem cytryny i miodem. Pod koniec dodajemy oliwę z oliwek i olej. Całość potrząsamy razem tak długo, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Przepis pochodzi z bloga: http://lyzka-widelec-nozyczki.blogspot.com/

Składniki: 6-8 brzoskwiń, 1 litr wody mineralnej, 4 cytryny, 3 limonki, 1/2 pęczka mięty, ? pęczka mielisy, 1 szklanka cukru trzcinowego

Brzoskwinie tniemy w ósemki, po czym podgrzewamy w rondlu z wodą, skórkami z cytryn i limonek oraz ziołami. Wsypujemy cukier i gotujemy aż brzoskwinie będą całkowicie miękkie, ale nie rozgotowane. Dodajemy sok z wyciśniętych cytryn i limonek a następnie za pomocą blendera miksujemy aż do uzyskania gładkiej pulpy. Odstawiamy do ostudzenia. Możemy serwować z dodatkiem wódki lub burbonu, z cząstkami świeżej brzoskwini i plastrami limonki.

Przepis pochodzi z bloga: http://www.bistromama.pl/

Składniki (proporcje wg uznania): mix sałat lub sałata lodowa, ser camembert, owoc granatu, gruszka, winogrona (nie miałam tym razem), posiekane migdały i orzechy laskowe, rodzynki

Sałaty myjemy i suszymy. Ser kroimy w małe trójkąty. Gruszkę razem ze skórką kroimy na plasterki, winogrona na pół i pozbywamy się pestek. Orzechy kroimy na dwie lub cztery części. Wszystkie składniki delikatnie łączymy. Na koniec obieramy owoc granatu i pestkami obficie posypujemy sałatkę. Tuż przed podaniem polewamy sosem.

Sos: 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu, 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki oleju, szczypta soli

W słoiczku mieszamy musztardę z sokiem cytryny i miodem. Pod koniec dodajemy oliwę z oliwek i olej. Całość potrząsamy razem tak długo, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Przepis pochodzi z bloga: http://bonappetitmalgorzaty.blogspot.com/

Składniki: 4 duże, mięsiste pomidory malinowe albo bycze serca, 0,5 l kefiru albo zsiadłego mleka, 1/2 cebuli, kilka listków bazylii, 2 łyżeczki mielonego ostropestu, sól, pieprz do smaku

Pomidory obieramy ze skórek oraz z gniazd nasiennych. Kroimy w mniejsze cząstki. Do blendera wrzucamy pomidory, cebulę, bazylię, przyprawy oraz ostropest. Blendujemy. Nalewamy do szklanek, dodajemy kostki lodu. Gotowe!

Przepis pochodzi z bloga: http://bonappetitmalgorzaty.blogspot.com/

Składniki: 2 szklanki młodego bobu, kilka pomidorków koktajlowych, sałata lodowa, mała papryka żółta, kilka rzodkiewek, sos winegret, szczypiorek

Bób ugotować w osolonym wrzątku. Sałatę pokroić, pomidorki poprzekrawać na połówki, rzodkiewkę pokroić w plasterki albo zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w kostkę, szczypiorek drobno pokroić. Wszystko razem wymieszać wraz z bobem i zalać sosem winegret.

Przepis pochodzi z bloga: http://www.delimamma.pl/

Składniki dla dwóch osób: 1 duża pierś z kurczaka, 2 pomidory, 1 dojrzałe awocado, 1 mniejszy ogórek, Ulubiona mieszanka sałat, Parmezan w kawałku, 2 kromki chleba (najlepiej czerstwego, jasnego chleba), Sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka, 5 łyżek jasnego sezamu, olej do smażenia

Składniki na sos: 2 łyżki majonezu, 1 łyżka jogurtu naturalnego, 1 łyżka śmietany 18 %, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1-2 ząbki czosnku (według uznania), Sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie sosu: W misce mieszamy majonez, jogurt oraz śmietanę, dodajemy sok z cytryny i czosnek przeciśnięty przez praskę. Sos doprawiamy solą oraz pieprzem. Wkładamy do lodówki na czas przygotowywania sałatki.

Przygotowanie sałatki: Chleb kroimy w kostkę, delikatnie posypujemy solą. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju, dodajemy chleb i podsmażamy na złoty kolor.  Gotowe grzanki odkładamy na ręczniku kuchennym do ostygnięcia.

Pierś z kurczaka oczyszczamy, kroimy na mniejsze plasterki. Mięso posypujemy solą, pieprzem oraz słodką papryką, bez dodatku jajka panierujemy je w ziarnach sezamu. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka, do momentu, aż sezam będzie miał złoty kolor a mięso będzie kruche.

Na talerzu układamy sałatę, pokrojonego pomidora, ogórek, awocado oraz kurczaka. Sałatkę posypujemy parmezanem pokrojonym na cienkie plasterki lub startym na tarce oraz grzankami. Na końcu, tuż przed podaniem, polewamy ją sosem.

Przepis pochodzi z bloga: http://bonappetitmalgorzaty.blogspot.com/

Składniki: 1 pęczek botwiny (z buraczkami), 1 pęczek rzodkiewek, 1 pęczek koperku, 3 ogórki małosolne, 3 ogórki gruntowe, 1 litr kefiru, maślanki, jogurtu, 2 ząbki czosnku, sól, czarny pieprz, 1 łyżka cukru, 1 cytryna lub 1 łyżka octu jabłkowego, dodatkowo: ok. 10-15 małych krewetek, 100 - 150 g sera feta, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, 1 łyżka sosu chili, 1 łyżka oliwy z oliwek, sok z 1/4 cytryny

Botwinę myjemy, trzemy na tatce, przekładamy do garnuszka i zalewamy wodą w takiej ilości, aby przykryła buraczki. Dodajemy również pocięte drobno łodygi z liśćmi. Botwinę gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut. Masę schładzamy w dużej misce.

Trzemy na tarce obrane ogórki, umyte rzodkiewki i mieszamy z masą buraczkową. Dodajemy pocięty drobno koperek, szczyptę soli, pieprzu, cukier, przeciśnięty przez prasę czosnek i sok z cytryny. Wszystkie warzywa mieszamy dokładnie i uzupełniamy kefirem. Po lekkim schłodzeniu chłodnik jest gotowy.  Gotowy chłodnik podajemy z krewetkami i z pokruszonym lub pokrojonym w kostkę serem feta.

* Test pochodzi z archiwum Gazety Wyborczej